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  • きらびき工房 冷凍湯引きハモ
    きらびき工房 冷凍湯引きハモ
    5,400円
    徳島が全国に誇る海の幸である「天然ハモ」の中でも、最も高品質なものだけに与えられるのが「きらびき」の称号。この「きらびき」のみを使用し、夏の風味として関西では定番である「鱧の湯引き」を手軽にお楽しみいただけるように、骨切り加工、湯引きまでした状態でお届けするのが「きらびき工房 湯引き鱧」です。 全国でも有数の鱧の供給基地である徳島中央市場に立地し、活きのいい新鮮な鱧を豊富に集荷でき、これを市場内にある加工設備で迅速に加工するという他社に真似のできないメリットを最大限に活かして生み出される本商品は、他社の湯引き鱧とは見た目も風味も別格であると自負しております。 
    徳島の有名料亭で料理長を歴任してきた工場長のレシピによる特製の梅肉や辛子酢味噌もこだわりの風味が自慢。本商品では純白の鱧を涼味あふれる湯引きで仕上げてから急速凍結してありますので、解凍後に軽く湯通ししていただくだけで、最上級の湯引き鱧の涼感溢れる風味をお楽しみいただけます。 
  • 徳島の活鱧 きらびき 味噌漬
    徳島の活鱧 きらびき 味噌漬
    5,400円
    全国有数の漁獲量と品質を誇る徳島のハモ。そんな徳島のハモの中でも、さらに活きのよい最高ランクのモノだけを厳選し、活き〆処理をしてから手間のかかる骨切りまでしてたうえでご提供。特製の味噌にじっくりと漬け込んで仕上げました。熟練の技を必要とする骨切り作業済みですので、解凍して焼いていただくだけで本格的な料亭の味「ハモの味噌焼き」の豊かな風味をお楽しみいただけます。

    内容量:
    鱧の切身 約40g×2切入 ×4パック(骨切り済み、味付済み)
  • 徳島の活鱧 きらびき ハモ鍋セット 4~5人前 冷凍タイプ
    徳島の活鱧 きらびき ハモ鍋セット 4~5人前 冷凍タイプ
    7,560円
    国内有数の水揚げ量と品質の良さで全国に知られる「徳島のハモ」の中でも最も活きのよい「活はも」のみを用いて、徳島中央市場内の加工場で一環加工した高品質・安心・安全のハモ鍋セットです。
    徳島市中央卸売市場内にあるというロケーションを最大限に活かし、漁港へのハモの集荷、市場内での選別、そして市場内の専用加工場での一貫生産を行っています。
    国内随一の規模でハモの集荷から加工・販売まで一貫して手がける徳島魚類だからできる高鮮度と高品質。巷のハモ加工品とはひと味もふた味も違う「美味」をぜひお試し下さい。

    内容量:
    鱧の切り身(骨切り済み) 約400g
    鱧つみれ 約20g×6コ
    特製ストレートだし 500ml
    調理レシピ リーフレットつき
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(全商品 : 3点)

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